食品生产企业HACCP认证和“注册”服务

食品生产企业HACCP认证和“注册”服务

中国检验认证集团北美有限公司可以提供食品生产企业的“食品安全管理体系(ISO22000/HACCP)认证”和输往中国的“进口食品境外生产企业注册”相关的服务工作。

1、 食品安全管理体系(ISO22000/HACCP)简介

HACCP是危害分析关键控制点(英文Hazard Analysis Critical Control Point)的简称。它作为一种科学的、系统的方法,应用在从初级生产至最终消费过程中,通过对特定危害及其控制措施进行确定和评价,从而确保食品的安全。HACCP在国际上被认为是控制由食品引起疾病的最经济的方法,并就此获得FAO/WHO食品法典委员会(CAC)的认同。它强调企业本身的作用,与一般传统的监督方法相比较,其重点在于预防而不是依赖于对最终产品的测试,它具有较高的经济效益和社会效益。被国际权威机构认可为控制由食品引起的疾病的最有效的方法。

HACCP的概念起源于20世纪的美国,在开发航天食品时开始应用HACCP原理,HACCP主要包括7个基本原理:

原理一:进行危害分析。

原理二:确定各关键控制点。

原理三:制定关键限值。

原理四:建立一个系统以监测关键控制点的控制情况。

原理五:在监测结果表明某特定关键控制点失控时,确定应采取的纠正行动。

原理六:建立认证程序以证实HACCP系统在有效地运行。

原理七:建立有关以上原则和应用方面各项程序和记录的档案。

在食品业界,HACCP应用的越来越广泛,它逐渐从一种管理手段和方法演变为一种管理模式或者说管理体系。国际标准化组织(ISO)与其他国际组织密切合作,以HACCP原理为基础,吸收并融合了其他管理体系标准中的有益内容,形成了以HACCP为基础的食品安全管理体系。2005年9月,国际标准化组织发布了ISO22000标准“食品安全管理体系――对整个食品链的要求。”

ISO22000与ISO9001有相同的框架,并包含HACCP原理的核心内容。ISO22000能使全世界范围内的组织以一种协调一致的方法应用HACCP原理,不会因国家和产品的不同而大相径庭。

2、 中国对“进口食品境外生产企业注册”要求简介

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例等法律、行政法规的规定,中国国家质量监督检验检疫总局于2012年3月20日公布了《进口食品境外生产企业注册管理规定》(质检总局第145号令),于2013年4月28日公布了《进口食品境外生产企业注册实施目录》(质检总局公告2013 年第62 号)。

按照《进口食品境外生产企业注册管理规定》,《进口食品境外生产企业注册实施目录》内向中国输出食品的境外生产、加工、储存企业(简称进口食品境外生产企业),“应当获得注册后,其产品方可进口”,按照《进口食品境外生产企业注册实施目录》要求,肉类、水产品和乳品三类食品目前要实施注册。

3、 中国对乳品的认证、注册要求简介

根据中国国家认证认可监督管理委员会2009年第24号公告《关于乳制品生产企业HACCP体系认证证书转换规定的公告》精神,目前的乳制品在申请食品安全方面的认证时,只能申请乳制品生产企业良好生产规范(GMP)及危害分析与关键控制点(HACCP)认证。暂不能受理其他HACCP认证或ISO22000认证。

乳制品HACCP认证的依据标准为中国国家标准:GB12693《乳制品良好生产规范》、GB23790《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》(适用于婴幼儿乳粉)、GB/T27341《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》和GB/T27342《危害分析与关键控制点体系乳制品生产企业要求》等四个标准。

中国国家认证认可监督管理委员会 在对境外乳品生产企业实施注册考核时,涉及到HACCP相关内容,也是按照上述四个中国国家标准要求。